Sănătate
Alimente riscante. Unde și ce nu ar mânca niciodată un microbiolog și de ce
Toxiinfecțiile alimentare sunt o experiență neplăcută pe care milioane de oameni o trăiesc anual în întreaga lume.
Sfaturile unui microbiolog pentru a evita intoxicațiile în sezonul grătarelor. Foto: pexels.com
Pentru a ajuta oamenii să evite această situație, dr. Primrose Freestone, expert în microbiologie clinică, împărtășește sfaturi valoroase bazate pe experiența sa profesională, scrie Mirror.
Dr. Freestone atrage atenția asupra câtorva locuri și situații pe care le consideră riscante din punct de vedere al siguranței alimentare.
Secretele unui expert: Cum să previi toxiinfecțiile alimentare în orice situație
Printre acestea, mesele în aer liber: „Rar mănânc în aer liber, fie la picnicuri sau grătare". Microbiologul afirmă că riscul de toxiinfecție alimentară crește semnificativ în aceste condiții, din cauza dificultății de a menține igiena mâinilor și temperatura corectă a alimentelor.
Bufetele: Dr. Freestone este foarte precaută cu bufetele, atât calde, cât și reci. „Toxiinfecția alimentară este un risc inevitabil atunci când luați masa la un bufet", avertizează ea, explicând că mâncarea poate fi contaminată de insecte, praf și, mai ales, de alți oameni care o ating sau strănută în apropiere.
CITEȘTE ȘI:
Cum ne putem menține sănătoși în timpul verii? Ce alimente păcălesc foamea în această perioadă?
Restaurante cu igienă precară. Experta recomandă evitarea localurilor care nu par să respecte standarde înalte de curățenie și igienă.
În ceea ce privește alimentele, Dr. Freestone are o listă clară de produse pe care le evită:
Top alimente de evitat pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare, conform unui expert microbiolog
Crustacee crude: „Mănânc doar crustacee bine gătite", spune ea, subliniind riscurile asociate cu consumul de stridii crude și alte fructe de mare, care pot conține germeni periculoși precum Vibrio și norovirus.
Salate la pungă: Acestea pot conține agenți patogeni precum E. coli, Salmonella și Listeria. Dacă totuși le consumă, dr. Freestone insistă asupra spălării temeinice, chiar și pentru cele etichetate ca fiind gata de consum.
Orez reîncălzit. Microbiologul evită complet reîncălzirea orezului fiert, din cauza riscului de contaminare cu Bacillus cereus, un germen care poate produce toxine nocive.
Alimente perisabile păstrate la temperatură necorespunzătoare: Dr. Freestone avertizează că lăsarea alimentelor la temperaturi ridicate pentru mai mult de câteva ore poate duce la înmulțirea rapidă a bacteriilor.
Pentru a reduce riscurile, experta oferă câteva sfaturi generale:
Verificați regulat datele de valabilitate ale alimentelor perisabile
Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte și după manipularea alimentelor
Folosiți mese de tocat separate pentru alimente crude și gătite
La grătar, carnea trebuie să atingă o temperatură internă de cel puțin 70°C.
„Deși aceste precauții pot părea exagerate pentru unii, ele sunt esențiale pentru a evita toxiinfecțiile alimentare. Cunoașterea acestor riscuri ne permite să ne bucurăm de mâncare în siguranță”, adaugă dr. Freestone.
Citiți monitorulcj.ro și pe Google News
CITEȘTE ȘI:
