Mâncarea gătită există încă de când primul om din peșteră a aruncat o bucată de carne pe foc. Deși este adevărat că gătitul provoacă schimbări chimice în alimente și o pierdere a unor nutrienți, este important să fii atent, nu să renunți la prepararea termică a alimentelor.
O cercetare de amploare, desfășurată pe parcursul a trei decenii, a scos la iveală legătura între anumite produse alimentare pe care le consumăm în mod obișnuit și riscul crescut de deces timpuriu.